Pomodoro

Pomodoro is Italiaans voor tomaat, meervoud, pomodori.

Pomodoro is een verse tomatensaus uit de Italiaanse keuken die vaak bij pastagerechten warm geserveerdt wordt. Ook erg lekker met friet of brood.

Ingrediënten:

Voor 2 personen:

• 500 gram gepelde tomaten
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel basilicum
• 1 eetlepel oregano
• olijfolie
• snufje zout
• 1 verse rode of groene peper

Pomodoro:

• Doe in een koekepan wat olijfolie verhitten en fruit hierin de fijngesnipperde ui en knoflook tot deze beginnen te verkleuren.
• Voeg de gepelde en in blokjes gesneden tomaten, de kruiden en de peper toe en een snufje zout naar smaak.
• Laat de saus 8 tot 10 minuten zachtjes koken.

Pasta di pomodoro

• Pasta (macaroni, spaghetti etc.) met pomodoro.
• Schep de gekookte pasta op een bord en spreidt deze tot een soort bedje, giet de saus warm over de pasta.
• Strooi wat geraspte kaas (Parmezaanse kaas of Mozarella) over de saus en eventueel wat Parmaham die in fijne reepjes of blokjes is gesneden.
• Serveer hierbij in een klein schaaltje wat salade (ijsbergsla, komkommer en tomaat besprenkeld met wat olijfolie) en eventueel enkele olijven.
• Serveer bij voorkeur een rode Italiaanse tafelwijn zoals Chianti.