Wikia


Aantal porties

4

Bereidingstijd

30

minuten

Ingrediënten

Voorbereiding

  1. Maak 1 liter visbouillon door de twee bouillonblokjes op te lossen in het water.

  2. Boen 1 citroen schoon, rasp de gele schil eraf en pers de vrucht uit.

  3. Snipper het sjalotje.

  4. Snijd de tweede citroen in partjes.

  5. Hak de citroenmelisse fijn.

Bereiding

  1. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie.

  2. Fruit het sjalotje.

  3. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzend en glazig zijn.

  4. Voeg het citroensap toe.

  5. Schenk er de bouillon in 3-4 porties bij.

  6. Kook de rijst zo in 15-20 minuten gaar.

  7. Verhit in een koekenpan de laatste 3 eetlepels olijfolie.

  8. Bestrooi de kabeljouwfilets met viskruiden.

  9. Leg de visfilets op de huid in de pan en bak in 4-5 minuten krokant.

  10. Keer de vis en bak in nog 1-2 minuten net gaar.

  11. Neem ondertussen de risotto van het vuur. Roer de mascarpone , de citroenrasp, de helft van de fijngehakte citroenmelisse en peper naar smaak door de rijst.

Serveertips

  1. Schep de rijst op vier borden, leg er een stuk kabeljauwfilet op, garneer met achtergehouden citroenmelisse en serveer met partjes citroen.

Variaties

    Ad blocker interference detected!


    Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

    Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

    Around Wikia's network

    Random Wiki