Wikia


Gemberwortel.JPG

gemberwortel of droge gember

Gemberpoeder.jpg

gemberpoeder

Gember is een specerij en bestaat uit de wortelstronk van de tropische gemberplant (Zingiber) die in het wild voorkomt in Zuidoost Azië en wordt geoogst als de plant ongeveer 1 jaar oud is. Gember is geel van kleur en smaakt zeer zoet met een peperige nasmaak en wordt in veel recepten uit de Indische- en Chinese keuken gebruikt als smaakmaker in sauzen en kerries. Het is in de handel verkrijgbaar als:

a - Droge gember: de wortelstronk wordt dan schoongeboend en in kalkwater gebroeid, dit om bederf te voorkomen en daarna gedroogd.

b - Gekristalliseerde gember: in stukken gesneden goed uitgelekte gekonfijte gember gerold door grove kristalsuiker en daarna gedroogd.

c - Gekonfijte- of natte gember: in water gekookte gember in potten of vaten met suikerstroop.

d - Gemberpoeder: gedroogde gemalen gember.

receptenEdit

Gemberbonbon - Gemberbier - Gembercake - Gembercarré - Gembercoctail - Gemberdrank - Gembergelei - Gemberkoek - Gemberpudding - Gembersaus - Gembertulband.

in andere talenEdit

  • Engels: Ginger
  • Frans: Gingembre
  • Indonesisch: Jahe

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Around Wikia's network

Random Wiki