Wikia


Bloemkool

bloemkool

Boemkoolroos

bloemkoolroosjes

Bloemkool en aardappelen

gekookte bloemkool en aardappelen met jus

Algemeen

Bloemkool, (Brassyca oleracea), is een koolsoort waarvan we in tegenstelling tot de andere koolsoorten de bloemen eten in plaats van de bladeren en behoort tot de groenten.

Bloemkool wordt altijd gekookt gegeten en wordt ook als ingrediënt in verschillende gerechten gebruikt, zoals: groentesoep en piccalilly.

Recepten

  • reken ongeveer 250 gram bloemkool per persoon.

Bloemkool, gekookte

  • Van de bloemkool de groene bladeren verwijderen en kleine roosjes van de stronk snijden, goed afspoelen en minstens 5 minuten op zout water laten staan (soms zitten er wormpjes in, die door het zoute water te voorschijn komen), lelijke bruin-zwarte plekjes wegsnijden.
  • De bloemkoolroosjes in ongeveer 15 minuten gaar koken, afgieten en een klein beetje nootmuskaat er over strooien.
  • Warm opdienen met gekookte aardappelen en vlees met jus naar keuze.

Variatie

Giet over de bloemkool een kaas- of maïzenasaus.

Bloemkool invriezen

  • Bloemkool kan rauw worden ingevroren in plastic diepvrieszakken, wel eerst roosjes snijden en goed afspoelen en 5 minuten op zout water laten staan.
  • De diepgevroren bloemkool niet ontdooien voor gebruik, zonder plastic zak direct aan de kook brengen.

In andere talen

Duits blumenkohl
Engels cauliflower
Frans chou fleur
Indonesisch kubis bunga
Spaans coliflor