basilicum
Algemeen[]
Basilicum, (Ocimum basilicum), is een groen kruid die oorspronkelijk uit het Middellandse-zeegebied komt en al heel lang gewaardeerd wordt om zijn smaak. Basilicum was één van de belangrijkste kruiden in de keukens van Italië, Griekenland, Perzië en Egypte. Dankzij zijn sterk aangename geur werd het ook toegepast in geurwater, badolie en tafelboeketten.
Toepassingen[]
Basilicum wordt veel gebruikt in kruidenboters en wordt vooral in de Italiaanse keuken naast oregano veel gebruikt in pasta sauzen, soepen, Vleesgerechten en in salades.
Gerechten[]
Basilicumboter[]
- Wordt bereid door roomboter te mengen met fijngesneden basilicum, eventueel met wat zout op smaak maken. Erg lekker op warme broodjes (of stokbrood) uit de oven eventueel met kaas.
Basilicum-mayonaise[]
- Uit de Franse keuken: mayonaise á la basilic, wordt bereid door mayonaise te mengen met fijngesneden basilicum.
Basilicumsaus[]
- Een Veloutesaus met basilicum.
Kaas-basilicum-tosti[]
- Een tosti met kaas en basilicum.
Omelet met basilicum[]
- Een omelet met basilicum.
In de kruidentuin[]
basilicum
In andere talen[]
| Duits | basilikum |
| Engels | basil |
| Frans | basilic |
Brood - Dranken - Fruit - Groenten - Kruiden - Noten - Paddenstoelen - Pasta - Peulvruchten
Smaakmakers - Specerijen - Vlees - Vis - Zeevruchten - Zuivel
Barbeque - Bijgerechten - Eiergerechten - Gebak - Grillgerechten - Hoofdgerechten - Maaltijd gerechten - Nagerechten
Ovengerechten - Rijstgerechten - Salades - Sauzen - Soepen - Tapas - Vleesgerechten - Visgerechten - Voorgerechten
Chinees - Duits - Engels - Frans - Grieks - Indisch - Indonesisch - Italiaans - Marokkaans - Mexicaans
Nederlands - Portugees - Spaans - Surinaams - Turks